Evidenciou-se que o alpiste é uma boa fonte de proteínas, lipídeos e compostos fenólicos, e possui efeitos hipoglicemiante, antioxidante e antihipertensivo. O alpiste apresenta propriedades nutricionais que os tornam benéficos para a saúde humana, mas não devem ser utilizados isoladamente para o tratamento de doenças.
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