O alho em flocos é produzido pelo método da desidratação do alho. É um processo muito útil pois basicamente retira a água livre do alho, com o mínimo de alteração nas características de cor, odor e sabor.
É um excelente ingrediente, tanto em pratos básicos quanto em sofisticados. Muito utilizado em refogados, carnes, massas ou molhos. Use em todas as preparações culinárias em substituição ao alho fresco, bastando hidratá-lo em água gelada ou adicioná-lo seco às receitas!
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